La actividad propuesta se enmarca en las líneas prioritarias consideradas en la Disposición vicerrectoral N° 67/24 y se relaciona con los ODS “Salud y Bienestar” y "Educación de Calidad" . La misma contribuye a la formación en una temática que requiere el trabajo interdisciplinario en el que es importante destacar el rol del Licenciado en Nutrición en el área deportiva.

El rol del licenciado en nutrición en el ámbito deportivo ha tomado gran relevancia en los últimos tiempos. A pesar de ello, los deportistas tanto de recreacionales como profesionales olvidan con frecuencia incluir una planificación de la dieta y una pauta de hidratación óptimas dentro de la estrategia global de preparación para la práctica deportiva.

Una adecuada alimentación constituye una condición previa para poder efectuar un esfuerzo físico de cierta intensidad y/o duración; por otro lado, tratará de equilibrar la pérdida hidroelectrolítica y energética durante el ejercicio físico, mediante el aporte exógeno de nutrientes justo al inicio y a lo largo del mismo.

Las bebidas deportivas, cuyo objetivo es provocar fundamentalmente un ambiente anabólico, deberán inducir un aumento de la glucemia potenciando así el efecto de las distintas hormonas anabólicas (insulina, testosterona, hormona del crecimiento) para estimular la síntesis de glucógeno hepático y muscular.

Este taller permitirá brindar a los Licenciados en Nutrición las herramientas básicas para poder abordar ésta problemática (hidratación-deshidratación) que se presenta frecuentemente en los deportes de bajo y alto impacto, más aún teniendo en cuenta el clima agobiante de ésta región en particular. Por otro lado, permitirá generar un pensamiento crítico a la hora de abordar cada caso.

En relación a lo académico, posibilita posicionar a la carrera en la región con un rol académico en el abordaje integral del deportista y a través de su modalidad de dictado favorecerá la participación de la comunidad educativa de múltiples sedes. Permite la difusión y el intercambio de conocimientos académicos y sociales pertinentes a nivel regional, con potencial de expansión, considerando que el deporte propicia el estado de bienestar de las personas y demanda la adquisición de conocimientos actualizados en los equipos de salud afectados a su atención integr

Objetivos

• Conocer el carácter científico de la hidratación y termorregulación, y su importancia e impacto en la salud de los deportistas.
• Incrementar el nivel de conciencia sobre la importancia de una correcta hidratación en personas físicamente activas.
• Reconocer los efectos negativos en la fisiología del cuerpo humano de la deshidratación y sus consecuencias.
• Obtener herramientas para la construcción de hábitos de hidratación saludables y sostenibles en el tiempo.

Cronograma

• Primer encuentro: 26/10/2024
  Inicio: 08:00 hs.
  Lugar: Auditorio Ángel Rodrígez
  Presentación: 8.00 hs. - Moderadora Eugenia Alegre Perez
  Disertación: 2 hs. a cargo de Julio Nicolás Pedrido
  Temario:
  
  • Hidratación y termorregulación. Conceptos básicos.
  • Balance de calor. Recomendaciones de líquidos.
  • Deshidratación: Concepto. Consecuencias de la deshidratación.
  • Riesgos para la salud durante el ejercicio en ambientes calurosos
  • Bebidas Isotónicas ¿Son necesarias? Clasificación de bebidas. Composición química. Oferta de bebidas en el mercado
  Horario Break: 10.15 hs
• Segundo encuentro: 26/10/2024
  Inicio: 10:30 hs.
  Lugar: Planta Piloto
  Presentación: 10.30 hs. - Moderadora Eugenia Alegre Perez
  Disertación: 2 hs. a cargo de Julio Nicolás Pedrido
  Temario: Taller práctico de bebidas deportivas, formulación de bebidas caseras.
  Horario de finalización: 12:00 hs

Disertantes

Julio Nicolás Pedrido
Magíster en Actividad Física y Salud Universidad del Atlántico – Madrid, España